식객 허영만의 백반기행 262회, 옥주현도 반한 백암순대의 모든 것

안녕하세요! 오늘은 TV조선 ‘식객 허영만의 백반기행’ 262회에서 소개된 백암순대에 대해 알아보려고 해요.

담백하면서도 촉촉한 맛, 그리고 오소리감투와 돼지 귀, 돈설까지!   색다른 식감으로 가득한 이 특별한 한 끼, 궁금하지 않으신가요?

 

식객 262회, 동영상 👆

 

★  식객 262회, 경기 용인 촬영 맛집 ★

- 백암제일식당

- 상갈분식

- 행복한 마당

 

■ 백암순대, 이렇게 특별할 수 있을까?

순대는 흔하지만, 백암순대는 다릅니다. 육즙 가득한 촉촉함과 독특한 부위들의 식감 조화가 인상적이에요.
단순한 ‘순대국밥’이 아닌, ‘요리’로 다가오는 백암순대의 매력을 함께 살펴볼게요!

 

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1) 촉촉한 백암순대의 매력

친구들과 소주 한잔 기울일 때 찾는 메뉴, 순대국! 그런데 백암순대는 이보다 훨씬 더 정갈하고 깊은 맛을 자랑해요.
쫄깃한 오소리감투와 담백한 돈설, 돼지 귀까지 다양한 식감이 하나로 어우러집니다. 한 입 베어물면 고소함이 입안 가득 퍼지는 경험!
※ TIP: 순대를 그냥 먹는 것도 좋지만, 새우젓이나 고추소금에 콕 찍어 먹으면 풍미가 배가돼요! 

 

2) 순대와 곁들이는 반찬의 중요성

많은 이들이 백암순대의 담백함에 주목하지만, 사실 반찬도 중요한 역할을 해요. 배우들도 반해버린 푸짐하고 건강한 기본 반찬!  나물, 젓갈, 김치 등 정갈한 찬들과 함께 먹으면 백암순대의 맛이 배가되죠.  TV 속에서도 “밥도둑 반찬들”이라는 찬사가 이어졌답니다.

 

3) 촉감까지 신경 쓴 구성

쫀득한 식감 좋아하시나요?
오소리감투, 돈설, 돼지 귀는 일반 순대집에선 쉽게 볼 수 없는 재료들이에요.
쫀득함과 고소함, 거기에 약간의 꼬들꼬들한 식감까지!
처음에는 생소할 수 있지만, 한 번 빠지면 헤어 나오기 힘든 매력입니다.
※ 실천 팁: 처음 접할 땐 식감이 부담스러울 수 있어요. 조금씩 천천히 즐겨보세요!

 

■ 어떻게 이런 식감이 가능할까?

“그냥 삶아서 나오는 순대일 뿐인데 왜 다를까?” 사실 백암순대는 조리 방식부터 다릅니다.
신선한 돼지 부속물을 정성스럽게 손질하고, 정확한 온도에서 삶아낸다고 해요. 그래서 더 담백하고, 더 촉촉한 맛을 내는 거죠!

 

1) 방송에서 밝힌 백암순대 조리 비법

TV 조선 ‘백반기행’에서는 백암순대집 주인장이 직접 조리 과정을 소개했어요. “비법은 따로 없고, 정성이다”라는 말처럼 꾸준한 손질과 관리가 핵심이더라고요. 한 번 삶은 재료를 다시 한 번 삶는 방식, 바로 여기에 비밀이 있죠.
※ 실제 경험담: 먹는 순간, 일반 순대와 다르다는 걸 바로 느꼈어요!

 

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2) 집에서도 백암순대 즐기기

“저 맛을 집에서 어떻게 재현하지?” 고민되시죠? 마트나 정육점에서 백암순대 제품을 구매할 수 있어요.
전자레인지보단 끓는 물에 데우는 것이 촉촉함을 유지하는 비결!
※ 주의사항: 너무 오래 데우면 질겨질 수 있으니, 3~5분 이내가 적당해요.

 

■ 마무리

자, 지금까지 백암순대의 특별한 맛과 그 비밀에 대해 알아보았는데요,
정리해보면:

• ✔ 촉촉하고 담백한 백암순대는 부속물의 식감이 살아있는 별미
• ✔ 정성 어린 조리 과정과 기본 반찬의 조화가 맛의 완성
• ✔ 집에서도 비슷한 맛을 즐길 수 있는 꿀팁까지!

가까운 백암순대집을 찾아보거나, 마트에서 제품을 사서 조리해보는 건 어떨까요? 여러분도 한번 경험해보시면 왜 사람들이 반하는지 바로 알게 될 거예요!  도움이 되셨나요? 더 궁금하신 점은 댓글로 남겨주세요!

 

 

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